El Gobierno de Aragón desarrolló una campaña nacional sobre los alimentos del campo de Aragón, «Alimentos Nobles». ACMEDIA tuvo la ocasión de producir varios vídeos de recetas aragonesas.
Las borrajas son plantas herbáceas que pertenecen a la familia de las Boragináceas y su nombre científico es Borago officinalis. Son originarias del Mediterráneo y se cultivan principalmente por sus hojas y flores comestibles.
CLIENTE: Gobierno de Aragón, Departamento de Agricultura.
Objetivo: Desarrollar un proyecto de varios vídeos de recetas.
Aquí hay algunos datos interesantes sobre las borrajas:
- Características: Las borrajas son plantas anuales que pueden alcanzar una altura de hasta 1 metro. Tienen hojas grandes, ásperas y pilosas, de color verde brillante. Sus flores son de color azul intenso o rosa pálido y tienen forma de estrella.
- Uso culinario: Las hojas y flores de las borrajas son comestibles y se utilizan en la cocina mediterránea. Tienen un sabor fresco y ligeramente ácido. Las hojas se pueden cocinar como verduras o añadirse a ensaladas, sopas y guisos. Las flores se utilizan a menudo como adorno en platos y ensaladas.
- Valor nutricional: Las borrajas son una fuente rica de nutrientes. Son especialmente conocidas por su alto contenido de vitamina C, vitamina A, fibra y minerales como el calcio, magnesio y potasio.
- Beneficios para la salud: Las borrajas han sido utilizadas tradicionalmente en la medicina popular por sus propiedades medicinales. Se cree que tienen efectos antiinflamatorios, diuréticos y antioxidantes. También se ha utilizado para aliviar la tos y el resfriado, mejorar la digestión y promover la salud cardiovascular.
- Cultivo: Las borrajas son fáciles de cultivar y se adaptan bien a diferentes climas. Prefieren suelos bien drenados y soleados. Se pueden sembrar directamente en el suelo o cultivarse en macetas. Las semillas suelen germinar en unas dos semanas.
Espero que esta información te sea útil. ¡Las borrajas son una opción interesante para incorporar a tu dieta si tienes la oportunidad de probarlas!
